Origine Geografica: Carbonia (CI) – Sardegna

Denominazione di origine: Vermentino di Sardegna DOC

Uve: 100% Vermentino

Terreno: Terreno medio impasto sabbioso e argilloso, ad una altitudine compresa tra i 250 ed i 300 metri sul livello del mare

Sistema d’allevamento: Guyot

Eta’ media delle viti: 50 anni

Periodo di Vendemmia: Prima decade di Settembre

Modalità di raccolta: Manuale in piccole cassette

Vinificazione: Delicata diraspatura e immediata fermentazione a temperatura controllata in contenitori d’acciaio, frequenti delestage in automatico, svinatura e pressatura sottovuoto degli acini fermentati. Fermentazione alcolica di dieci giorni in contenitori in acciaio inox. Fermentazione malolattica non svolta.

Affinamento: 3 mesi in bottiglia

Corredo aromatico e cromatico: Profumi di macchia mediterranea e sapidità marina. Ricco d’impressioni olfattive, con profumi intensi di fiori di campo ed erbacei e con una nota di pesca gialla. Colorito mimosa intenso e brillante. Gradazione alcolica importante.

Abbinamenti suggeriti: Piatti a base di pesce e carni bianche impreziositi da spezie e salse dalle buone caratteristiche aromatiche.

Temperatura di servizio e ossigenazione: 12 °C

Formato: Bottiglia da 75 cl

Tappatura: Tappo tecnico in sughero Sardo